A respeitável vinícola Doña Paula foi fundada em 1997, ao adquirir mais de 760 hectares de terras em Ugarteche, zona alta de Luján de Cuyo, ao pé da Cordilheira dos Andes. O nome deste vinho é uma homenagem ao Cardo, uma planta comum na região, que cresce entre as videiras e dá uma linda flor lilás.
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