No passado dia 5 de abril a ESAV,
em colaboração com o Município de Viseu e a APPACDM, realizou a plantação de
três clones de cardo de um genótipo selecionado no âmbito do projeto CARDOP, na
rotunda da estrada de Nelas que se encontra na entrada da ESAV. Na plantação
intervieram alunos da ESAV e da Universidade Sénior "comandados" pelo Eng. António Pinto, formandos da APPACDM orientados pelo Eng. António Figueiredo e pelo Sr. António e
técnicos do Município de Viseu liderados pelo Eng. João Paulo Gouveia. Neste trecho da estrada de Nelas ficam a partir
de agora representados três dos recursos genéticos agrícolas estratégicos da
região, a vinha, o olival e o cardo, cuja flor é de utilização obrigatória para
a coagulação do Queijo Serra da Estrela DOP. Esta ação vem no seguimento do
plano de divulgação do projeto CARDOP, que desde 2010, tem vindo a promover o
cardo como cultura multifuncional para a região, através do estabelecimento de parcerias
com instituições de diversa índole, científica, cultural e social, para estudar
e conhecer melhor a flor de cardo como ingrediente obrigatório do Queijo Serra
da Estrela. Este percurso tem permitido termos hoje um conhecimento mais
abalizado sobre esta espécie e produzir flor de cardo com uma qualidade
irrepreensível para fornecer algumas das queijarias de referências da região.
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